Αλεύρι το χρυσάφι της γης.Τέλειο χωριάτικο φύλλο (τεχνική ανοίγματος)

  • 5,5 φλυτζ.τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις 
  • 4 κουτ. σούπας παρθένο ελαιόλαδο (60ml).
  • 1 κουτ. σούπας ξύδι από κρασί (15ml).
  • 1 κουτ. γλυκού αλάτι ψιλό
  • 2 φλυτζ.τσαγιού χλιαρό νερό περίπου (380ml).
  • 3/4 φλυτζ.τσαγιού περίπου ελαιόλαδο ή μαργαρίνη λιωμένη (για το άλειμμα των φύλλων)
1) Σε μία λεκανίτσα ρίχνουμε το αλεύρι και το αλάτι,ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το ξύδι και το περισσότερο νερό και ζυμώνουμε για 5 λεπτά. Προσθέτουμε και το ελαιόλαδο και προσθέτοντας σταδιακά και το υπόλοιπο νερό, ξαναζυμώνουμε για 12-15 λεπτά ακόμη μέχρι η ζύμη να γίνει λεία,απαλή και εύπλαστη. Τήν αφήνουμε για 1/2 - 1 ώρα να ξεκουραστεί.
2) Χωρίζουμε την ζύμη μας σε δύο μπαλάκια το ένα ελαφρώς μεγαλύτερο. Αν έχετε ζυγαριά ζυγίστε το με την έννοια 53/47.
3) Αλευρώστε τον πάγκο σας και με την βοήθεια του πλάστη ξεκινήστε με το μεγαλύτερο μπαλάκι και πλάστε το σε οβάλ σχήμα περίπου 35χ50.
4) Με ένα πινέλο λαδώστε η βουτυρώστε καλά το φύλλο.
5) Εάν θέλετε η πίτα σας να έχει 8 φύλλα κάτω και οκτώ επάνω, διπλώστε πρός τα μέσα τις δύο πλευρές με την μικρότερη διάμετρο, (βλ.photo) και πάλι ξαναβουτυρώστε από πάνω. Αν θέλετε η πίτα σας να γίνει με 12 φύλλα κάτω και 12 επάνω και φυσικά λεπτότερα, τότε διπλώστε τις δύο πλευρές με την μεγαλύτερη διάμετρο πρός τα μέσα και την μία επάνω στην άλλη.
6) Διπλώστε και πάλι τις άλλες δύο πλευρές πρός τα μέσα  και ξαναβουτυρώστε με το πινέλο.
7) Τέλος διπλώστε στα δύο την ζύμη δημιουργώντας έναν φάκελο κατά μία έννοια. Τώρα είστε έτοιμοι να ανοίξετε αυτό τον φάκελο με τον πλάστη σας σε ένα ενιαίο φύλλο διαστάσεων περίπου 40χ40 τοποθετώντας το με την βοήθεια του πλάστη επάνω στο ταψί του φούρνου σας εφ' όσον πρώτα το έχετε βουτυρώσει καλά. Θυμηθείτε να αφήσετε περιθώριο φύλλου 3-4 εκατοστά να προεξέχει από την κάθε πλευρά στο ταψί σας για να μπορέσετε να διπλώσετε αργότερα την πίτα σας. Τήν ίδια ακριβώς διαδικασία θα ακολουθήσετε και για το επάνω φύλλο που θα σκεπάσει την πίτα σας μέχρι την άκρη του ταψιού χωρίς να προεξέχει και με το περίσσευμα του κάτω φύλλου διπλώνετε πρός τα μέσα καλά με τα δάχτυλα φτιάχνοντας μία ομοιόμορφη μπολντούρα κατά μία έννοια.Σάν γέμιση βάζετε ότι σας αρέσει σύμφωνα με τις επιθυμίες σας.Καλή επιτυχία.

ΒΡΕΙΤΕ ΑΛΕΎΡΙ ΜΑΜΑΜΙΑ  2.28€ ΤΑ 5 ΚΙΛΑ ΣΤΑ ΒΛΑΧΟΔΗΜΟΣ ΜΑΡΚΕΤ www.vlachodimos.gr

Ελιά: Τόσο μικρή..... αλλά θαυματουργή.Μοσχαράκι με πράσινες ελιές

Τα διατροφικά οφέλη της ελιάς .


Με σημαντικά οφέλη για υγεία και μακροζωία, οι ελιές και τα προϊόντα τους αποτελούν πολύτιμα συστατικά της καθημερινής μας διατροφής. Ο καρπός τους ήταν από τα αρχαία χρόνια ευλογημένος, σύμβολο γνώσης, σοφίας, αφθονίας, υγείας, δύναμης και ομορφιάς.

Ο διατροφικός πίνακας
• Οι ελιές περιέχουν πολύ λίγους υδατάνθρακες και είναι πλούσια πηγή μονοακόρεστων λιπαρών οξέων (ελαϊκό οξύ).
• Η περιεκτικότητα της ελιάς σε νάτριο είναι υψηλή.
• Είναι πλούσια πηγή βιταμίνης Ε, καθώς περιέχουν μικτές τοκοφερόλες.
• Οι ελιές είναι πλούσιες σε μέταλλα, όπως το ασβέστιο, ο σίδηρος, το μαγνήσιο, ο φώσφορος, το κάλιο, ο ψευδάργυρος, ο χαλκός και το σελήνιο..
Η διατροφική αξία της ελιάς
• Οι ελιές περιέχουν λινολεϊκό οξύ, που είναι πολύ ευεργετικό για τα βρέφη που θηλάζουν. Η ανεπάρκειά του συνδέεται με ορισμένες ασθένειες του δέρματος και προβλήματα ανάπτυξης στα βρέφη. Οι μητέρες που θηλάζουν, είναι καλό να περιλαμβάνουν τον καρπό της ελιάς στη διατροφή τους.
• Το χλώριο που περιέχουν, μπορεί να βελτιώσει τις λειτουργίες του ήπατος, βοηθώντας τον οργανισμό για την αποτελεσματική εξάλειψη των αποβλήτων από το σώμα.
• Οι βιταμίνες Α, D, E και K, που περιέχονται στις ελιές, βοηθούν την ανάπτυξη των οστών σε παιδιά και ενήλικες.
• Η χαρακτηριστική γεύση και το άρωμα της ελιάς, προέρχεται από την παρουσία των πολυφαινολών. Οι πολυφαινόλες είναι ευεργετικές κατά του καρκίνου και επίσης διαθέτουν σημαντικές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
• Η βιταμίνη Ε και άλλα αντιοξειδωτικά που περιέχονται στις ελιές, μειώνουν τον κίνδυνο καταστροφής των κυττάρων και φλεγμονών.
Μοσχάρι με πράσινες ελιές
Βρείτε χύμα ελιές  σε μεγάλη ποικιλία στα Βλαχοδήμος Μάρκετ www.vlachodimos.gr

Coca-Cola: Με στέβια αντί ασπαρτάμης η νέα "συνταγή"

Οι δημιουργοί της Coca-Cola  λανσάρουν το νέο  προϊόν που θα λέγεται Coca-Cola Life   με  πράσινη ετικέτα αντί της γνωστής σε όλους μας κόκκινης



Tη γλυκαντική ουσία στέβια, θα χρησιμοποιήσει η γνωστή εταιρία αναψυκτικών Coca-Cola, στο νέο της προϊόν που λέγεται Coca-Cola Life. Αυτό ανακοίνωσε  η εταιρία σύμφωνα με την οποία η νέα γλυκαντικά ουσία περιέχει τις μισές θερμίδες από εκείνες που περιέχονται στην κανονική Coca-Cola .

Τα Βλαχοδήμος μάρκετ πρωτοπορούν και εισάγουν το νέο προϊόν  της Coca Cola .


Βρείτε το και στο φυλλάδιο προσφορών http://vlachodimosblog.blogspot.gr/2015/04/blog-post.html 

Παγώνει η τιμή στο φρέσκο γάλα ΟΛΥΜΠΟΣ


Τα s/m Βλαχοδήμος ενημερώνουν ότι παγώνει η τιμή στο φρέσκο γάλα ΟΛΥΜΠΟΣ πλήρες και ελαφρύ στα 0,99 € lit. τουλάχιστον έως 30 Οκτωβρίου 

Συκωτάκι με καραμελωμένα κρεμμύδια κι άγριο ρύζι


Τι χρειαζόμαστε:

  • 1 κιλό συκωτάκι
  • ½ κιλό άγριο ρύζι
  • 4 φρέσκα μανιτάρια
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι
  • 2 σφηνάκια βαλσάμικο ξύδι
  • 1 κ.γ. ζάχαρη

  1. Φτιάχνετε το ρύζι όπως το πιλάφι 1 μέρος ρύζι, 2 μέρη νερό, αλάτι, πιπέρι. Εγώ συνηθίζω να καίω λίγο ελαιόλαδο και ρίχνω το ρύζι και μετά προσθέτω χλιαρό το νερό.
  2. Στο μεταξύ έχω κόψει τα κρεμμύδια μισοφέγγαρο, τα σοτάρω και μόλις μαραθούν καλά προσθέτω τη ζάχαρη και το ξύδι, παίρνουν μια βράση και τα απόσυρω απ΄ τη φωτιά.
  3. Τσιγαρίζω το σκόρδο, ρίχνω τα μανιτάρια χοντροκομμένα και όταν είναι έτοιμα τα βγάζω και τηγανίζω το συκωτάκι στο ίδιο λάδι, προσέχω όμως να είναι αφράτο να μην ξεραθεί πολύ.
  4. Σερβίρω το ρύζι, από πάνω τα μανιτάρια και το συκωτάκι κι από πάνω τα κρεμμύδια.