Σαλάτα ζυμαρικών με κατσαρόνι


 Σαλάτα ζυμαρικών με κατσαρόνι κτήμα Ευκαρπία
1 πακέτο βιολογικό κατσαρόνι Κτήμα Ευκαρπία
1 καρότο
1 μαρούλι
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 μάτσο μαϊντανό
1 φρέσκο μελλισόχορτο ή ξερό
1 λεμόνι
1 πορτοκάλι
1 καπνιστή πέστροφα


Εκτέλεση
Βράζουμε σε μια κατσαρόλα νερό με λίγο χοντρό θαλασσινό αλάτι. Μόλις αρχίσει ο βρασμός του νερού ρίχνουμε το πακέτο με το κατσαρόνι. Το βράζουμε για 5 λεπτά.

Στραγγίζουμε και ρίχνουμε λίγο αλάτι και 2 κουταλιές λάδι ανακατεύοντας ώστε να πάει το λάδι σε όλο το κατσαρόνι και να μην κολλήσει.
Έχουμε πλυμμένα και κομμένα τα λαχανικά μας, ανακατεύουμε και το κατσαρόνι.

Στίβουμε το λεμόνι και το πορτοκάλι ρίχνουμε και 3 - 4 κουταλιές λάδι και τα χτυπάμε όλα μαζί μέχρι να ομοιογενοποιηθεί η σως. Ρίχνουμε σε όλη τη σαλάτα.


Τα προϊόντα του κτήματος Ευκαρπία θα τα βρείτε στα Βλαχοδήμος Μάρκετ


Όταν οι γονείς γίνονται παιδιά, είμαστε υπεύθυνοι να τους φροντίζουμε και να τους προστατεύουμε!


Όταν οι γονείς γίνονται παιδιά, είμαστε υπεύθυνοι να τους φροντίζουμε και να τους προστατεύουμε! Στην earmedical μπορούμε να σας βοηθήσουμε να ξεπεράσετε όλες τις δυσκολίες που συνδέονται με την απώλεια ακοής.





    Ζητήστε το κουπόνι σας στα ταμεία των Βλαχοδήμος Μάρκετ

Καλέστε για μια δωρεάν συμβουλευτική αξιολόγηση ακοής στο 2410 254098   
                                          Περισσότερα www.earmedical.gr



Τα Βλαχοδήμος Μάρκετ την Κυριακή 06/11 θα είναι κλειστά


Τα Βλαχοδήμος Μάρκετ με απόφαση της διεύθυνσης 
σεβόμενοι τον  θεσμό της Κυριακάτικης αργίας καθώς και  τον προσωπικό χρόνο του ανθρώπινου δυναμικού της , ανακοινώνουν ότι: την Κυριακή 06/11 τα καταστήματα της αλυσίδας θα παραμείνουν κλειστά.

ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΜΕ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΠΑΝΤΕΡΗ


Συστατικά
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

4 λουκάνικα Παντέρη κομμένα σε αρκετά μεγάλα κομμάτια

1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες

1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι

400γρ ψιλοκομμένες ντομάτες

300γρ μακαρόνια βίδες ή πένες ή ότι σας αρέσει

Εκτέλεση
Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό για να βράσει.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και τηγανίζουμε τις φέτες από το λουκάνικο Παντέρη σε μια αρκετά υψηλή θερμότητα μέχρι να ροδίσουν καλά.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, μέχρι να μαλακώσουν.

Ανακατεύουμε το τσίλι σε σκόνη και τις ντομάτες με τα λουκάνικα Παντέρη, μέχρι η σάλτσα να βράσει.

Στη συνέχεια, χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να βράζει για περίπου 10 λεπτά, ενώ μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά.

Τέλος, αφού τα ζυμαρικά βράσουν τα ανακατεύουμε με τη σάλτσα όσο είναι ακόμη ζεστά.

Τα αλλαντικά ΠΑΝΤΕΡΗ θα τα βρείτε στα ψυγεία και πάγκους κοπής στα ΒΛΑΧΟΔΗΜΟΣ ΜΑΡΚΕΤ

Τα Βλαχοδήμος Μάρκετ χορηγός του Εθνικού Λάρισας


Για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά ο Εθνικός Λάρισας  διοργανώνει  μια εκδήλωση γιορτή του αθλητισμού, την Κυριακή 11 Σεπτεμβρίου, στις 10:30 το πρωί, στην πλατεία Πρωτομαγιάς στη Νεράιδα.
 Προσκεκλημένοι αυτής της γιορτής είναι αγόρια και κορίτσια 8-13 ετών που τους καλούμε να παίξουν, να αθληθούν, να διασκεδάσουν και να γνωριστούν με το σύλλογο. Στο κέντρο της πλατείας θα στηθούν λιλιπούτεια γήπεδα μπάσκετ και βόλεϊ όπου θα διεξαχθούν οι αγώνες, με τους μικρούς αθλητές να χωρίζονται σε κατηγορίες ανάλογα με την ηλικία τους, ενώ κατά τη διάρκεια της εκδήλωσης θα πραγματοποιηθεί και διαγωνισμός σουτ για παιδιά!

Με την σημαντική αρωγή του χορηγού αυτής της εκδήλωσης που είναι τα Super Market «Βλαχοδήμος», σε κάθε παιδί που θα συμμετάσχει θα δοθούν μπουζάκι του αγώνα, χυμοί καί νερά καθώς και βεβαίωση συμμετοχής, ενώ στους νικητές θα δοθούν τρόπαια και αναμνηστικά μετάλλια.

 Η συμμετοχή είναι δωρεάν, ενώ τα τηλέφωνα για πληροφορίες και δηλώσεις συμμετοχής είναι τα 6974739098(κ. Τσιλίκης) και 6936 838374(κ. Μπακοδήμος).


Φτιάξε την ομάδα σου, δήλωσε συμμετοχή & έλα στην πλατεία!

Τα σαλιγκάρια εκτροφείου του είδους Helix Aspersa διαλέγονται, καθαρίζονται, βράζονται με μυρωδικά.....



Τα σαλιγκάρια εκτροφείου του είδους Helix Aspersa διαλέγονται, καθαρίζονται, βράζονται με μυρωδικά. Τα άγρια (μαζεμένα από τους αγρούς) σαλιγκάρια Helix Lucorum διαλέγονται, καθαρίζονται, ζεματίζονται, εξάγονται από το κέλυφος τους και απομακρύνονται τα εντόσθια, το καθαρό κρέας βράζεται με μυρωδικά και επανατοποθετείται στο κέλυφος τους.
Τα σαλιγκάρια τυποποιούνται σε χάρτινο κουτί των 340g

                ΣΑΛΙΓΚΑΡΙΑ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΑ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό κατεψυγμένα Σαλιγκάρια Θράκης
ή 500gr κατεψηγμένα φιλετάκια σαλιγκαριών
1 κιλό πατάτες
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
Μισό κιλό ντομάτες, ψιλοκομμένες
Ελαιόλαδο
Αλάτι

Πιπέρι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζουμε τα σαλιγκάρια για 25-30 λεπτά και τα στραγγίζουμε. Τσιγαρίζουμε με λίγο λαδί το κρεμμύδι με τις ντομάτες. Τα αφήνουμε για 3-4 λεπτά και μετά ρίχνουμε τα σαλιγκάρια, το αλάτι και το πιπέρι και τα αφήνουμε για ακόμα 5 λεπτά. Παράλληλα τηγανίζουμε τις πατάτες.
Όταν είναι όλα έτοιμα μπορούμε ή να αναμείξουμε τις πατάτες με τα σαλιγκάρια και να τα αφήσουμε να βράσουν για 5 λεπτά μαζί, ή να τα σερβίρουμε ξεχωριστά.


ΑΠΟ ΣΗΜΕΡΑ ΣΤΑ ΨΥΓΕΙΑ ΤΩΝ ΒΛΑΧΟΔΗΜΟΣ ΜΑΡΚΕΤ





ΣΑΛΙΓΚΑΡΙΑ ΜΕ ΡΥΖΙ Ή ΠΛΙΓΟΥΡΙ

                      















 ΣΑΛΙΓΚΑΡΙΑ ΜΕ ΡΥΖΙ Ή ΠΛΙΓΟΥΡΙ


ΥΛΙΚΑ
1 κιλό κατεψυγμένα Σαλιγκάρια Θράκης
ή 500gr κατεψυγμένα φιλέτα σαλιγκαριών
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1/2 κιλά ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένη
1/2 ποτήρι του νερού ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Κανέλα
2 φλιτζάνες ρύζι η πλιγούρι
6 φλιτζάνες νερό
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λαδί στο όποιο τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι. Βάζουμε στην ιδία κατσαρόλα τα σαλιγκάρια και μετά από λίγα λεπτά προσθέτουμε και τη ντομάτα. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και κανέλα. Τα αφήνουμε να βράσουν για 25 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κρέας των σαλιγκαριών. Μετά βγάζουμε τα σαλιγκάρια με μια κουτάλα.
Ρίχνουμε τις 6 φλιτζάνες νερό και έπειτα τις 2 φλιτζάνες ρύζι η πλιγούρι. Μόλις δούμε ότι το ρύζι ή το πλιγούρι είναι μισοψημένο, ρίχνουμε ξανά μέσα στην κατσαρόλα τα σαλιγκάρια. Τα αφήνουμε να βράσουν για λίγη ώρα μαζί, μέχρι να είναι έτοιμο και το ρύζι ή το πλιγούρι και ανακατεύουμε συνεχεία. 




ΣΑΛΙΓΚΑΡΙΑ ΘΑ ΒΡΕΙΤΕ ΣΤΑ ΨΥΓΕΙΑ ΤΩΝ ΒΛΑΧΟΔΗΜΟΣ ΜΑΡΚΕΤ 

ΝΕΕΣ ΘΕΣΕΙΣ ΕΡΓΑΣΙΑΣ ΣΤΑ ΒΛΑΧΟΔΗΜΟΣ ΜΑΡΚΕΤ 28/3/2017






ΝΕΕΣ ΘΕΣΕΙΣ ΕΡΓΑΣΙΑΣ  ΣΤΑ ΒΛΑΧΟΔΗΜΟΣ ΜΑΡΚΕΤ 
ΚΑΙ ΒΛΑΧΟΔΗΜΟΣ QUICK SHOP 28/3/2017


Τα Βλαχοδήμος Μάρκετ και Βλαχοδήμος quick shop ζητούν προσωπικό

ΑΝΔΡΕΣ  για την θέση ταμείο -τροφοδοσία ραφιών για  πλήρη απασχόληση 
στα καταστήματα στην Λάρισα 

Η κατάθεση των βιογραφικών γίνεται στο παρακάτω mail
adespoin@gmail.com





Tο ψήσιμο θέλει επιδεξιότητα, καλή οργάνωση και τα κατάλληλα εργαλεία.

Αν νομίζετε ότι το ψήσιμο στα κάρβουνα είναι μια εύκολη και πρόχειρη λύση κάνετε λάθος. 

Γιατί το ψήσιμο θέλει επιδεξιότητα, καλή οργάνωση και τα κατάλληλα εργαλεία.
Μεγάλη σημασία στην επιτυχία του μπάρμπεκιου παίζει η ποιότητα των κρεατικών, να γνωρίζουμε ποιο μέρος του ζώου είναι το κατάλληλο, τι μαρινάδα πρέπει να ετοιμάσουμε, με τι θα συνοδεύσουμε τα ψητά μας. Πριν από όλα θα πρέπει να τακτοποιήσετε και να έχετε καθαρό τόσο το χώρο που θα ψήσετε όσο και τα εργαλεία σας. Φροντίστε να έχετε λοιπόν στη διάθεση σας για μετά το μπάρμπεκιου ειδικά καθαριστικά, βούρτσες και σύρματα που θα κάνουν τη ζωή σας εύκολη με το καθάρισμα.
Μοιράστε αρμοδιότητες. Γιατί άλλος μπορεί να ασχοληθεί με τα της φωτιάς, άλλος με τα συνοδευτικά των ψητών και άλλος με τα ποτά. Αποφασίστε τι θα ψήσετε κι ετοιμάστε εγκαίρως τη λίστα με τα ψώνια.

Τι θα χρειαστείτε:

– Ψησταριά φυσικά
– Κάρβουνα (μπόλικα για να μην ξεμείνετε)
– Αναπτήρα (γκαζιού κατά προτίμηση)
– Προσάναμμα (διαφορετικά: βαμβάκι, οινόπνευμα και λίγα ξερά κλαδιά)
– Σχάρα ή σχάρες (αν οι σχάρες σας έχουν χρησιμοποιηθεί πολλές φορές, βάλτε τις για λίγα λεπτά πάνω από τη φωτιά όσο υπάρχει ακόμα φλόγα. Καθαρίστε τις μακριά από τη φωτιά με φύλλα εφημερίδας και τοποθετήστε τις πάλι πάνω στη φωτιά)
– Πιστολάκι ή χαρτόνι (για να ανάψουν καλά τα κάρβουνα πρέπει να τους κάνετε αέρα)
– Μασιά για τα κάρβουνα
– Ποδιά, πιάστρες, λαβές και γάντια (για να μη λερώνεστε)
– Αλουμινόχαρτο (για ψητές πατάτες, τυριά ή λουκάνικα πάνω στα κάρβουνα)
– Μεταλλικές πιρούνες, σπάτουλες και λαβίδες
– Μεταλλικά ή ξύλινα σουβλάκια
– Πινέλα για το άλειμμα των ψητών
– Πιατέλες σερβιρίσματος και μπολ
– Επιφάνεια κοπής
– Μαχαιροπίρουνα
– Σπάτουλα για μπιφτέκια
– Χτυπητήρι κρέατος (αν θέλετε να «ανοίξετε» το κρέας)
– Πιάτα και ταψάκια
Γενικές αρχές ψησίματος:
– Μην τρυπάτε το κρέας κατά τη διάρκεια του ψησίματος γιατί θα φύγουν όλοι οι χυμοί. Είναι προτιμότερο να το γυρίζεται με μια σπάτουλα ή λαβίδα.
– Το κοτόπουλο καλό είναι να κόβεται σε μεγάλα κομμάτια και να αρχίζετε το ψήσιμο από τη εσωτερική πλευρά, αυτήν με τα κόκαλα.
– Τα λουκάνικα πρέπει να τα τρυπάτε με ένα πιρούνι σε αρκετά σημεία γιατί εδώ θέλουμε να βγει το λίπος έξω.
Χρόνοι ψησίματος:Ο χρόνος ποικίλει ανάλογα με την ένταση της φωτιάς και την απόσταση της σχάρας από τη φωτιά, καθώς και από το μέγεθος των ψητών. Ωστόσο υπολογίστε τον κάπως έτσι:
– Χοιρινά μπριζολάκια λεπτοκομμένα: 5-6΄
– Μπριζόλες χοιρινές: 15΄
– Σουβλάκια και λουκάνικα:10-15΄
– Κοτόπουλο σε κομμάτια: 15΄ανά πλευρά
– Μπιφτέκια: 6-8΄
– Κρεμμύδια σε φέτες:15΄
– Μανιτάρια:8-10΄
– Πιπεριές ολόκληρες:20΄
– Μελιτζάνες φέτες: 6΄ανά πλευρά
Το μόνο που χρειάζεται είναι να προετοιμαστείτε σωστά.
– Ψωνίστε από την προηγούμενη τα ποτά ανάλογα τα άτομα που θα έρθουν.
– Ετοιμάστε μπόλικα παγάκια στην κατάψυξη.
– Βάλτε τις μπίρες και τα νερά στο ψυγείο κάτω από τη κατάψυξη να είναι παγωμένα την ώρα που θα χρειαστούν.
– Βάλτε τα λευκά κρασιά στο κάτω μέρος του ψυγείου να κρυώσουν χωρίς να παγώσουν.
– Αφήστε τα κόκκινα κρασιά έξω σε δροσερό μέρος.
– Μην βγάλετε όλα τα ποτά μαζί μόλις έρθουν οι καλεσμένοι σας, αλλά λίγα –λίγα για να μη ζεσταίνονται.
– Αν σερβίρετε ουζάκι ή τσιπουράκι, φροντίστε να έχετε παγάκια στο μπουφέ.
– Μην ξεχάσετε να βάλετε στον μπουφέ των ποτών το νερό, μερικές σόδες και αναψυκτικά για τα παιδιά.

Αφράτο κέικ βανίλιας με πραλίνα MamaMia

Υλικά συνταγής

  • 1 1/2 φλ. τσαγιού αλεύρι MamaMia
  • 4 μεγάλα αβγά σε θερμοκρασία δωματίου ελαφρά χτυπημένα
  • 2 κ.γ. βανίλια
  • 1+1/2 κ.σ. baking powder
  • 1/4 κ.σ. αλάτι
  • 225 γρ. μαλακό βούτυρο
  • 1 1/4 φλ. τσαγιού ζάχαρη
  • 400 γρ πραλίνα MamaMia

Εκτέλεση συνταγής

  1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς και βουτυρώνετε και αλευρώνετε ένα σκεύος 23 Χ 13 εκ.
  2. Σε ένα μπολ με το μίξερ χειρός χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτετε ένα ένα τα αβγά συνεχίζοντας το χτύπημα συνεχίζετε προσθέτοντας τη βανίλια, το μπέικιν, το αλάτι και σταδιακά το αλεύρι MamaMia μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά όλα τα υλικά.
  3. Ρίξτε το 1/3 από το μείγμα στο βουτυρωμένο-αλευρωμένο ταψί, προσθέτετε από πάνω τη μισή πραλίνα MamaMia και την απλώνετε να πάει παντού. Ξανακάνετε την ίδια διαδικασία, το υπόλοιπο 1/2 της ζύμης και την υπόλοιπη μισή  πραλίνα MamaMia και τελειώνετε με το τελευταίο 1/3 ζύμης.
  4. Βάζετε το κέικ στο προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα και 15 “ περίπου. Βγάζετε από το φούρνο αφήνετε να κρυώσει λίγο και σερβίρετε.

Σουφλέ με τορτελίνια..


ΣΟΥΦΛΕ με ΤΟΡΤΕΛΙΝΙΑ


Βάλτε κατσαρόλα με νερό να βράζει… για σήμερα έχουμε ζυμαρικά  αλλά όχι  τα συνηθισμένα ….
Μια συνταγή εύκολη  που αρέσει σε μικρούς και μεγάλους  και γίνετε πολύ γρήγορα .





Υλικά (για 6 μεγάλες μερίδες)
2 πακέτα τορτελίνια
4 λουκάνικα Φρανκφούρτης  Mama Mia
5 φέτες πάριζα Mama Mia
10 φέτες μπέικον
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
250 γρ. ντομάτα τριμμένη
15 φέτες ένταμ Mama Mia

Εκτέλεση
Βράζουμε τα τορτελίνια σύμφωνα με τις οδηγίες τους. Τα στραγγίζουμε και τα τοποθετούμε σε ένα βουτυρωμένο πυρέξ και προσθέτουμε από πάνω μερικά κομματάκια βούτυρο. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε 5 κουταλιές ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και μόλις αυτό μαραθεί προσθέτουμε όλα τα αλλαντικά, κομμένα σε μικρά κομματάκια. Αφήνουμε να σωταριστούν αρκετά και προσθέτουμε τη ντομάτα μας, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να βράσουν για 15 λεπτά. Κατόπιν απλώνουμε το μείγμα πάνω από τα τορτελίνια, σκεπάζουμε με διπλές φέτες ένταμ όλη την επιφάνεια και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς, για μισή ώρα περίπου, μέχρι να λιώσει και να πάρει ξανθό χρώμα το κασέρι.

Τα μπαμπαδίστικα φαγητά του κυριακάτικου τραπεζιού

ΥΛΙΚΑ

1 πακέτο (500 γρ.) κριθαράκι χονδρό
1 κιλό μοσχάρι σπάλα σε μερίδες
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο
1 κουτ.  σούπας θυμάρι
1 κουτ. σούπας βασιλικό
2 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας
½ φλιτζάνι λευκό κρασί
500 γρ. ντομάτες κονκασέ
1 φλιτζάνι τριμμένη κεφαλογραβιέρα
αλάτι
πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια κατσαρόλα, σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το κρέας στο ελαιόλαδο. Σβήνετε με το κρασί και προσθέτετε αλατοπίπερο, το θυμάρι, τον βασιλικό,  τις ντομάτες, τον πελτέ και ένα φλιτζάνι νερό. Σιγοβράζετε για 1 ½ ώρα μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
Προσθέτετε 1,5 λίτρο νερό και αφήνετε στην εστία μέχρι να πάρει βράση.
Αδειάζετε το φαγητό σε ένα βαθύ πυρίμαχο σκεύος και ρίχνετε το κριθαράκι.
Ανακατεύετε και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο για 20 λεπτά.
Πασπαλίζετε με την κεφαλογραβιέρα και σερβίρετε.


Πίτα με τυριά .Εμείς διαλέξαμε τα υλικά εσείς βάλτε τα υπόλοιπα...


Υλικά

  • Φύλλο κρούστας 1 πακέτο 
  • Τυριά 700 γρ.(κεφαλογραβιέρα, κασσέρι, φέτα, γκούντα και ότι άλλο θέλουμε)
  • Αυγά 4 τεμ.
  • Γάλα 2 φλυτζάνια του τσαγιού
  • Γιαούρτι 1 φλυτζάνι του τσαγιού
  • Σόδα αναψυκτικό 1 φλυτζάνι του τσαγιού
  • Τριμμένη φρυγανιά 3 κουταλιές της σούπας
  • Πιπέρι μαύρο 1 κουταλάκι του γλυκού
  • Βούτυρο 100 γρ.
  • Ελαιόλαδο 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού

Οδηγίες

Λαδώνουμε ένα ταψί, πασπαλίζουμε με την φρυγανιά, απλώνουμε 4 φύλλα μέχρι να καλυφθεί η βάση και τα τοιχώματα. Κρατάμε 3 φύλλα για το τέλος που θα σκεπάσουμε την πίτα. Τρίβουμε τα τυριά σε ένα μπολ και κομματιάζουμε τα υπόλοιπα φύλλα . Ανακατεύουμε τα τυριά μαζί με τα κομματιασμένα φύλλα, προσθέτουμε το πιπέρι και 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, τα ρίχνουμε πάνω στα στρωμένα φύλλα μέσα στο ταψί. Σκεπάζουμε την πίτα με τα άλλα 3 φύλλα σουρωτά. Γυρίζουμε τις άκρες από τα φύλλα προς τα μέσα γύρω γύρω από το ταψί και την χαράζουμε. Βουτυρώνουμε τις χαρακιές. Χτυπάμε σε ένα μπολ τα αυγά,την σόδα, το γάλα, το γιαούρτι και τα ανακατεύουμε καλά. Περιχύνουμε την πίτα με το μείγμα αυτό και την αφήνουμε να ρουφήξει τα υγρά για 20 λεπτά. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα. Βάζουμε την πίτα στον φούρνο, χαμηλώνουμε την θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 45-50 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να φουσκώσει. Σερβίρεται ζεστή, τρώγεται όμως και κρύα.

Σαλάτα με λευκά φασόλια ΜamaΜia

Τι χρειαζόμαστε:

  • 300 γρ λευκά φασόλια mama mia
  • 4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 1/2 ματσάκι μυρώνια ή μαιντανό
  • 150 γρ φύλλα από σπανάκι
  • 1-2 χούφτες ντοματίνια
  • 1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά)
  • χυμός από 1-1 1/2 λεμόνι
  • 1 κγ κύμινο
  • 1 κγ κόλιανδρο ξερό
  • αλάτι σέλινου ή απλό, πιπέρι
  • ελαιόλαδο
  • Πώς το κάνουμε:

    1. Μουλιάζουμε τα φασόλια από το προηγούμενο βράδυ (12 ώρες) και την επόμενη τα ξεπλένουμε και τα βράζουμε σε άφθονο νερό για 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.
    2. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια και τα μυρώνια, τρίβουμε το σκόρδο, κόβουμε τα ντοματίνια στην μέση και κόβουμε το σπανάκι σε μεγάλα κομμάτια.
    3. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε καλά.

Χοιρινά φιλέτα με καραμελωμένα κρεμμύδια και ξύδι μπαλσάμικο




Υλικά: για 2-4 άτομα
  • 3-4 χοιρινά φιλέτα κομμένα σε μικρά κομμάτια
  • 500γρ. φρέσκα μανιτάρια κομμένα στα 4 χωρίς το κοτσανάκι τους
  • 1 πιπεριά κίτρινη κομμένη σε μεσαία τετράγωνα
  • 1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε μεσαία τετράγωνα
  • 1 πιπεριά πορτοκαλί κομμένη σε μεσαία τετράγωνα
  • 1 κρεμμύδι κομμένο σε μεσαία τεράγωνα
  • 3/4 νεροπότηρου κόκκινο κρασί
  • 3 κ.σ. ξύδι μπαλσάμικο
  • 3 κ.σ. μέλι
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
  1. Πλένουμε καλά το χοιρινό και τα λαχανικά και τα κόβουμε.
  2. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε τα μανιτάρια, τις πιπεριές και το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουν. Όταν είναι σχεδόν έτοιμα χαμηλώνουμε την φωτιά.
  3. Αλατοπιπερώνουμε το κρέας και το σοτάρουμε σε ένα άλλο αντικολλητικό τηγάνι.
  4. Μόλις το κρέας ροδίσει το αφαιρούμε με μία τρυπητή σπάτουλα και το προσθέτουμε στα λαχανικά.
  5. Στο τηγάνι που σοτάραμε το κρέας προσθέτουμε το κρασί , το μπαλσάμικο ξύδι και το μέλι και τα αφήνουμε για λίγο να βράσουν μέχρι να πήξει ελαφρά και να γίνει μια ωραία σαλτσούλα.
  6. Μόλις είναι έτοιμη την προσθέτουμε στο άλλο τηγάνι με τα λαχανικά και το κρέας και ανακατεύουμε να πάει παντού. Αν έχει αρκετά υγρά και δεν είναι πολύ μελωμένο αφήνουμε λίγο ακόμη στο μάτι να τα πιεί. Αλλιώς κλείνουμε το μάτι και σερβίρουμε.
  7. Συνοδεύεται πολύ ωραία με σπιρωτό ρυζάκι ή πατάτες.

Πάστα φλώρα με μαρμελάδα βερίκοκο


υλικά
250 γρ. βούτυρο μαλακό mamamia
125 γρ. ζάχαρη άχνη
1 κ.γ. αλάτι
2 αβγά ολόκληρα
1 πρέζα βανίλια
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
½ κιλό αλεύρι μαλακό
3 γρ. μπέικιν πάουντερ
300 γρ. μαρμελάδα βερίκοκο mamamia

εκτέλεση

  1. Βάλτε στο μίξερ το  βούτυρο , τη ζάχαρη και το αλάτι.
  2. Χτυπήστε μέχρι να αφρατέψει το μίγμα. Δουλέψτε στην αρχή με μικρή ταχύτητα και μετά με μεγάλη.
  3. Προσθέστε τα αυγά και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν στο μίγμα.
  4. Κατόπιν, χρησιμοποιώντας μικρή ταχύτητα ρίχνετε το αλεύρι σιγά-σιγά, το μπέικιν, τη βανίλια και το ξύσμα.
  5. Αδειάζετε το μίγμα σε μια λεκανίτσα και το δουλεύετε με το χέρι για 1-2 λεπτά, κάνετε μια μπάλα με τη ζύμη, την τυλίγετε με μεμβράνη και τη βάζετε στο ψυγείο για λίγη ώρα.
  6. Στη συνέχεια, παίρνετε λίγη ζύμη, την πλάθετε σε μακρόστενα κορδόνια και την υπόλοιπη ζύμη την απλώνετε σε καλά βουτυρωμένο ταψάκι πιέζοντας με τις παλάμες σας από το κέντρο προς τα έξω.
  7. Στρώνετε από πάνω τη μαρμελάδα βερίκοκο και από πάνω βάζετε τα κορδόνια που έχετε πλάσει.
  8. Την ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο μέχρι να ροδίσει ελαφρά η ζύμη.